Sostenibilidad

La gastronomía ha llegado a considerarse un arte. Y aún más cuando es sostenible. Esto implica que la comida sea no solo saludable, sino también asequible y con un impacto ambiental lo más bajo posible. A medida que el mundo toma conciencia de la repercusión ambiental que puede provocar la industria alimentaria y de la importancia de mantener una dieta saludable, la gastronomía sostenible va tomando fuerza como la vía para asegurar la alimentación a los más de 9.000 millones de personas que habitaremos el planeta en 2050. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), que celebra cada 18 de junio el Día de la Gastronomía Sostenible, este tipo de gastronomía promociona el desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria, la nutrición saludable, la producción de alimentos respetuosa con el medio ambiente, el consumo responsable, la reducción del desperdicio y la conservación de la biodiversidad. Y, para lograrlo, 
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Todo comenzó con una publicación en Bluesky. Roy Cobby abría un hilo en su perfil (@roycobby.eurosky.social) en el que citaba un reciente informe publicado por Fundación Renovables y el Instituto Meridiano sobre el ahorro económico de emular el ritmo de electrificación de coches de Noruega. Cobby no es un internauta cualquiera vertiendo opiniones al aire. Es asesor en el Gabinete del ministro en el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 del Gobierno de España. Su día a día profesional consiste en dar forma a las políticas sociales, los derechos del consumidor, la sostenibilidad y, de manera muy explícita, la implementación de las metas interconectadas de la Agenda 2030. Sin embargo, la teoría de los despachos ministeriales de Madrid suele tambalearse cuando choca contra la realidad pragmática de un ciudadano de a pie. Aprovechando el post, un usuario le lanzó una pregunta: “Quiero electrificar un vehículo diésel que tenemos 
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El sector textil y del calzado, entre las industrias con menor desarrollo de innovaciones orientadas a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Apenas un 32% de compañías activas en esta industria invierte en sostenibilidad, según el último informe del Pacto Mundial de la ONU en España. El dato contrasta con el liderazgo de sectores como la energía (87%), las telecomunicaciones (78%) o la salud (62%) y evidencia la brecha existente en la transformación ecológica de la moda. A nivel general, el tejido empresarial español muestra una polarización notable: un 49% de las empresas afirma realizar innovaciones bajo el prisma del desarrollo sostenible, mientras que el 51% restante todavía se mantiene al margen de este vector estratégico. No obstante, el verdadero compromiso transversal continúa siendo minoritario, ya que sólo el 16% de las organizaciones tiene la totalidad de sus procesos de innovación enfocados hacia los ODS y la Agenda 2030. La 
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Cuando las instituciones tardan en actuar, quienes pagan el precio no están en los consejos de administración ni en las mesas de negociación. Suelen ser comunidades invisibles, personas sin protección o territorios degradados, lejos de los centros de decisión. Por eso, la aprobación en febrero de la Directiva europea sobre diligencia debida en sostenibilidad fue mucho más que un trámite: por primera vez, la actividad económica debía responder de su impacto en derechos humanos y medio ambiente a lo largo de toda la cadena de valor. El avance, sin embargo, llegó tras intensas presiones y concesiones. El texto final ha sido claramente rebajado respecto a su ambición inicial: se han limitado su alcance, recortado obligaciones –especialmente en materia climática– y debilitado salvaguardas clave. Aun así, conviene no perder la perspectiva: incluso descafeinada, esta norma es mejor que la ausencia de reglas vinculantes. Marca un punto de partida y refuerza una 
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Según informa Naciones Unidas, un experto independiente plantea una transformación profunda de las políticas económicas globales para erradicar la pobreza, cuestionando el papel central del crecimiento y proponiendo medidas como la renta básica, la reducción de la jornada laboral o la condonación de deuda. La lucha contra la pobreza podría estar entrando en una nueva etapa. Según informa Naciones Unidas, el relator especial sobre pobreza extrema y derechos humanos, Olivier De Schutter, ha presentado una hoja de ruta que plantea un giro estructural en el modelo de desarrollo global, alejándose de la dependencia del crecimiento económico constante. El documento propone repensar las bases del sistema económico actual, al considerar que el paradigma dominante no solo ha fallado en erradicar la pobreza, sino que además ha contribuido a agravar la desigualdad y la crisis ambiental. En palabras del experto, el modelo vigente “no es realista ni sostenible” y, en muchos casos, 
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El Gobierno de Canarias, en colaboración con el estudio Rising Pixel y en línea con los objetivos de la Agenda Canarias 2030, ha desarrollado el proyecto ‘Ecopapas: Traza y Recicla’. Se trata de una campaña que, utilizando el videojuego, busca educar sobre prácticas correctas para el reciclaje en centros de Educación Primaria y Secundaria de todo el archipiélago. Asimismo, pretende fomentar el espíritu colaborativo entre los y las jóvenes. El viceconsejero del Gabinete del Presidente, Octavio Caraballo, valoró de manera positiva que la industria de los videojuegos y el talento creativo de las islas abran una ventana a la Agenda 2030, especialmente con el alumnado, para caminar hacia un archipiélago más sostenible. Destacó la implicación del profesorado en este proyecto como factor “necesario e insustituible” para hacer llegar los objetivos de la Agenda 2030 y de los ODS a los y las estudiantes y que puedan “contribuir a diseñar y 
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Con el objetivo de fortalecer la política de desarrollo urbano, la Comisión Europea ha presentado la Agenda de la UE para las Ciudades, un marco estratégico que busca reforzar el papel de las urbes en el crecimiento y desarrollo futuros de Europa. La iniciativa pretende empoderar a los municipios para afrontar los desafíos locales, al tiempo que contribuye a los objetivos generales de la Unión Europea. La Agenda de la UE para las Ciudades proporciona un marco unificado para fortalecer las dimensiones territoriales y urbanas de las políticas comunitarias y optimizar el apoyo existente a las zonas urbanas. Además, promueve un mayor diálogo con las autoridades locales, con el objetivo de que las políticas y la legislación de la UE se basen en sus necesidades y experiencias concretas. Entre los elementos clave de la Agenda, la Comisión Europea destaca la importancia de establecer un diálogo continuo con las ciudades mediante 
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La Asociación Española de Normalización, conocida como UNE, ha lanzado la nueva especificación técnica UNE 0086. Este documento ha sido elaborado en colaboración con Adigital, y propone un marco uniforme para evaluar aspectos como el consumo energético, la huella de carbono, el uso de agua y la eficiencia de los sistemas de inteligencia artificial (IA). La demanda de energía de los centros de datos se sitúa en los 60 TWh al año, una cifra que se equipara al consumo de toda la red ferroviaria europea durante un año y que podría duplicarse hacia 2030, según indica la Agencia Internacional de la Energía (IEA). Ante este escenario, la Secretaría de Estado de Digitalización e Inteligencia Artificial ha promovido esta normativa dentro del Programa Nacional de Algoritmos Verdes (PNAV). El principal propósito de esta norma es ofrecer directrices claras sobre la transparencia y comunicación de estos indicadores, facilitando su aplicación por parte 
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El sector textil, que representa el 2,9% del PIB y el 3,7% del empleo en España, se enfrenta a una profunda transformación marcada por las nuevas exigencias europeas en materia de sostenibilidad. Para guiar a las empresas en esta transición, el Pacto Mundial de la ONU España ha presentado una hoja de ruta que convierte el reto regulatorio en una oportunidad para la innovación, la eficiencia y la competitividad, según informa la organización. La industria de la moda, uno de los motores económicos del país, está llamada a liderar el cambio hacia modelos de producción y consumo más sostenibles. Con este objetivo, el Pacto Mundial de la ONU España ha elaborado una hoja de ruta en sostenibilidad que ofrece un marco práctico para acompañar a las empresas del sector en un contexto regulatorio cada vez más exigente. El documento surge de las conclusiones del taller “Fashion For Future”, celebrado junto 
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El Gobierno de Castilla-La Mancha ha puesto en valor su apuesta por una “educación pública, accesible, y de calidad, que esté comprometida con la sostenibilidad”. Así lo ha destacado la consejera de Desarrollo Sostenible, Mercedes Gómez, durante su participación en las XXXVII Jornadas de la Conferencia de Rectores de las Universidades Españolas CRUE-Sostenibilidad “Universidades comprometidas”, que se han desarrollado en la Universidad de Alcalá, donde ha señalado que desde el Ejecutivo de García-Page “estamos incentivando diferentes proyectos con las universidades de Castilla-La Mancha para facilitar al alumnado la formación necesaria en materia de sostenibilidad”. Al respecto, Gómez ha indicado que con estos proyectos “queremos promover un pensamiento crítico a la vez que facilitamos a los alumnos diferentes herramientas para formarse y poder aprovechar las diferentes oportunidades laborales que les van a permitir afrontar desafíos sociales, económicos y ambientales, que vienen determinados por la emergencia del cambio climático”. En este contexto, 
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agosto, 2026

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