Gastronomía

El Gobierno de Canarias, a través de la Dirección General de Investigación y Coordinación del Desarrollo Sostenible, área adscrita a Presidencia del Gobierno, acaba de publicar, el pasado 18 de junio, la Guía de buenas prácticas sostenibles en la gastronomía de Canarias, acción insertada en el conjunto de actuaciones integradas en el proyecto de Agenda Canaria de Desarrollo Sostenible 2030. La aparición de este documento además coincide con La celebración del Día Internacional de la Gastronomía Sostenible. El 21 de diciembre de 2016, transcurrido poco más de un año desde la aprobación de la Agenda 2030 por Naciones Unidas, la asamblea general de ONU designó el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible, que se entiende como “sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados”. Naciones Unidas, consciente de la importancia de que 
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La Casa de los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) ha revelado los tres proyectos de innovación social que desarrollarán un trabajo conjunto para lograr los objetivos de la Agenda 2030. Los proyectos fueron elegidos a través de la convocatoria Kuna-Co Proiektuak y se desenvolverán en las áreas de migración y prosperidad, gastronomía sostenible y transición digital humanista. BBK Kuna financiará a cada uno de los proyectos con 50.000 euros y pondrán en total disponibilidad sus instalaciones. Las iniciativas nacen de los retos identificados por BBK Kuna Institutoa, Think Tank y múltiples voces del territorio histórico. El trabajo en conjunto es un elemento clave en el desarrollo del proyecto y por esto la organización se llevará a cabo mediante un consorcio multiagente con la inclusión de una entidad coordinadora sin ánimo de lucro. Para la presentación del proyecto se han reunido Nora Sarasola, directora de la Obra Social BBK; Daniel Inneraty, 
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marzo, 2024

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