Como cada año en el mes de septiembre, Cuenca engalana sus calles para celebrar la conquista de la ciudad y la festividad de San Mateo. El Programa de Español para Extranjeros en Cuenca (ESPACU) en colaboración con la peña Bissi Visyss ha ofrecido a sus alumnos la oportunidad de participar en la festividad matea. Durante cuatro días, los estudiantes han podido disfrutar de las tradiciones de la ciudad de Cuenca como es la suelta de vaquillas, bailar los típicos pasodobles en la Plaza Mayor y lo que es más importante estar en contacto directo con los conquenses en un ambiente festivo. Con la participación en esta actividad que es opcional para los estudiantes y que se encuentra fuera del programa cultural, se pretende que los estudiantes interactúen con los otros peñistas y que disfruten de la que para muchos es su primera fiesta española.
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